La ricetta dei crespillos

Questo video mostra come fare i crespillos, che la mamma di san Josemaría preparava ogni anno in occasione della Domenica delle Palme.

Ogni anno il venerdì prima della Domenica delle Palme, onomastico della signora Dolores, madre di san Josemaría, tutta la famiglia era in attesa del dolce tipico di questo giorno: i crespillos.

Questo video mostra come farli.

INGREDIENTI
da 6 a 8 persone sono:

1, 5 dl Latte (150 g)

200 g Farina

2 Uova (100 g)

1 Cucchiaino di lievito in polvere

10 g Zucchero (un cucchiaio)

½ Kg Foglie di spinaci freschi

Zucchero da spargere sopra

PREPARAZIONE

Lavare molto bene gli spinaci e lasciare i gambi delle foglie con 2 o 3 cm di lunghezza.

Fare una massa mescolando gli ingredienti in quest’ordine: in un recipiente si mette la farina con lo zucchero e il lievito, si aggiungono il latte e le uova e si unisce bene il tutto.

Asciugare l’acqua delle foglie degli spinaci, passarli per questa massa e friggerle in abbondante olio caldo a 170° C. Scolare bene.

Una volta fritti passarli nello zucchero.

Servire al momento, in un piatto da dolce avvolti in un tovagliolo bianco.

Cocina Inteligente, di Alicia Bustos